NOTICIAS
PERÚ
LOS ESPÁRRAGOS ESTÁN ADELANTE DEL CAFÉ EN LAS EXPORTACIONES
Las exportaciones de espárragos del Perú generaron cerca de US$ 210 millones en el 2003, más que en el 2002 que fueron de US$ 187 millones, de acuerdo al Instituto Peruano de Exportadores de Espárragos y Vegetales.
En contraste, el café peruano envió tan sólo US$ 160 millones en el 2003, una caída del 15% con respecto al 2002 que registró US$ 188 millones. Si bien el café se mantuvo estable punteando las exportaciones agroindustriales del 2002, la producción ha venido decayendo los últimos tres años, por los bajos precios mundiales muchos cultivadores se han visto forzados a descuidar o abandonar sus fincas.
Los espárragos peruanos están liderando los mercados de los Estados Unidos, España, Holanda, Francia, Alemania y Dinamarca.
En Perú la producción de espárragos tiene dos diferentes mercados, los espárragos verdes frescos que alcanzaron cerca del 35% del total de la producción y fue exportado principalmente a los Estados Unidos y los espárragos blancos que son procesados y en enlatados y/o tarros y enviados a los mercados europeos.
ESPAÑA
ALIMENTARIA 2004 - Barcelona
Fecha: 8 al 12 de Marzo de 2004
En el 2004 Alimentaria ocupará por primera vez la totalidad de los dos recintos feriales de Barcelona, con 105.000 m2 de exposición y la participación de 4.200 empresas de alimentación de todo el mundo. Esta nueva edición del Salón Internacional de la alimentación y bebidas asegura consolidarse como la principal feria de España y una de las tres primeras del mundo en el campo de la alimentación.
Un permanente estudio de las tendencias del mercado y las necesidades de los visitantes-compradores ha llevado a segmentar Alimentaria 2004 en trece áreas de productos:
Expobebidas: Bebidas refrescantes, aguas, cervezas, sidras y mostos
Intercarn: Cárnicos y derivados
Interlact: Lácteos y derivados
Intervin: Vinos y espirituosos
Multiproducto: Productos alimentarios en general
Mundidulce: Dulcería, galletas y confitería
Restaurama: Alimentación fuera del hogar
Interpesca: Productos del mar, acuicultura y piscifactoría
Vegefruit: Frutas,verduras y hortalizas frescas
Expoconser: Conservas y semiconservas
Congelexpo: Productos congelados
Interoliva: Aceite de oliva
Y la gran novedad de esta próxima edición que es la creación de un área destinada a la Alimentación ecológica.
Adicionalmente a esto, esta Feria cuenta con eventos muy importantes que hacen de Alimentaria un verdadero lugar empresarial. Entre estos están:
V Foro Internacional de la Alimentación (Centro de investigación y debate sobre la actualidad de la industria y el comercio alimentario)
Innoval (Área de presentación de nuevos productos y formatos)
Proyecto América Latina (Plataforma de encuentro entre las industrias alimentarias, de tecnología alimentaria y de distribución Latinoamérica, España y Europa)
Proyecto Países de la Ampliación (Punto de encuentro para favorecer el intercambio y establecimiento de oportunidades de negocio en los países de la Europa Central y Oriental)
V Congreso de la Dieta Mediterránea (Centro de estudio y difusión del patrón alimentario mediterráneo)
GRAN OPORTUNIDAD PARA AMÉRICA LATINA
Con el Proyecto América Latina, Alimentaria se convierte en el punto de encuentro entre las industrias de Latinoamérica, España y Europa. Este evento ya ha tenido dos ediciones, de las cuales en la última se saldó con cerca de mil contactos comerciales entre empresas europeas y latinoamericanas, contactos que en buena parte han acabado en negocios y colaboraciones a distancia que difícilmente hubieran podido nacer de no ser por el punto de encuentro que proporciona Alimentaria.
El Proyecto América Latina 2004 se estructurará de nuevo en torno a cuatro ejes que abarcan todos los posibles temas de interés para industria de alimentación y bebidas: la cooperación empresarial, la innovación y tecnología, la distribución y las instituciones públicas.
MAYOR INFORMACIÓN: www.alimentaria.com
TENDENCIAS DE CONSUMO: ALIMENTOS
Los americanos todavía deben esforzarse por escoger sus alimentos a pesar que en la actualidad dos terceras partes de la población piensan que están comiendo saludablemente.
Si bien se ha incrementado el número de personas que comen en casa con sus familias, los alimentos todavía provienen del congelador, de alimentos pre-cocidos, etc. Por lo cual no tienen forma de controlar los niveles de grasa y sodio de sus comidas.
Las personas están consumiendo más carne y papas. Desde los años 50s, el consumo de carne, pollo y pescados ha venido en aumento con 57 libras por persona de estos alimentos. En cuanto al consumo de vegetales frescos, se ha visto un crecimiento gracias a las verduras cortadas que muchas veces son utilizadas en ensaladas.
De otro lado, las comidas étnicas, vegetarianas y orgánicas son más populares ahora. Obviamente el arte culinario americano está cambiando rápidamente, ya que aunque la salud sea un factor determinante a la hora de alimentarse, el sabor y la preparación influyen más en el consumo de los americanos.
Próximamente